安科瑞 師晴晴
摘要：
餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機(jī)物（VOCS）和PM10的主要來源之一。近年來隨著環(huán)保治理的加強(qiáng)，省市區(qū)不斷強(qiáng)化餐飲經(jīng)營(yíng)商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監(jiān)管上仍存在一些問題和漏洞。安科瑞餐飲油煙監(jiān)測(cè)平臺(tái)通過采集餐飲油煙處理設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù)，自動(dòng)對(duì)超標(biāo)排放及異常企業(yè)進(jìn)行提示預(yù)警，監(jiān)管部門可迅速進(jìn)處理，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備，并定期清洗、維護(hù)，實(shí)現(xiàn)減排環(huán)保，不擾民等目的，從傳統(tǒng)人防轉(zhuǎn)變?yōu)榧挤溃?/span>很大降低人力成本，方便督查部門統(tǒng)一管控?cái)?shù)據(jù)。
一、引言：
餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機(jī)物（VOCS）和PM10的主要來源。近年來隨著環(huán)保治理的加強(qiáng)，各級(jí)不斷強(qiáng)化餐飲經(jīng)營(yíng)商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監(jiān)管上仍存在一些問題和漏洞。
（1）主動(dòng)環(huán)保意識(shí)差：多數(shù)中小型餐飲業(yè)主對(duì)合法經(jīng)營(yíng)了解的并不清楚，忽視了環(huán)評(píng)審批，導(dǎo)致廚房油煙凈化設(shè)施安裝無規(guī)范要求；
（2）因油煙凈化設(shè)施功率大小直接影響購(gòu)置安裝成本和油煙凈化效果，盡管安裝了凈化設(shè)備，凈化效果不好的油煙擾民投訴問題也時(shí)有發(fā)生；
（3）商家自律監(jiān)管難：在檢查過程中，餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設(shè)備，但沒有做到自覺維護(hù)使用，定期清洗效果不明顯；
（4）監(jiān)察難度大：餐飲企業(yè)數(shù)量巨大，靠人力監(jiān)管無法實(shí)現(xiàn)全覆蓋，有些監(jiān)測(cè)項(xiàng)目需要檢測(cè)公司和設(shè)備多次采樣，較長(zhǎng)時(shí)間的分析，監(jiān)察成本高、難度大。
為了彌補(bǔ)現(xiàn)存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測(cè)上的漏洞，同時(shí)便利監(jiān)管部門的監(jiān)察，安科瑞油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)應(yīng)運(yùn)而生。油煙監(jiān)測(cè)模塊通過2G、4G與云端平臺(tái)進(jìn)行通信和數(shù)據(jù)交互，系統(tǒng)能夠?qū)ζ髽I(yè)餐飲設(shè)備的開機(jī)狀態(tài)、運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)控；實(shí)現(xiàn)開機(jī)率監(jiān)測(cè)，凈化效率監(jiān)測(cè)，設(shè)施停運(yùn)告警，待清洗告警，異常告警等功能；對(duì)采集數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析、排名等統(tǒng)計(jì)功能；較之傳統(tǒng)的靜電監(jiān)測(cè)方案，更具安全性和實(shí)效性。
二、系統(tǒng)概述
油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)分為多個(gè)子系統(tǒng)：
1、 云端數(shù)據(jù)服務(wù)子系統(tǒng)
(1) 短信發(fā)送服務(wù)：為短信方式的報(bào)警提醒提供服務(wù)；
(2) 采集所有接入點(diǎn)的數(shù)據(jù)：接收并解析節(jié)點(diǎn)的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)；
2、 B/S云平臺(tái)
(1) 實(shí)時(shí)監(jiān)控：可以實(shí)時(shí)監(jiān)控各探測(cè)點(diǎn)的運(yùn)行情況和各項(xiàng)信息，系統(tǒng)的響應(yīng)時(shí)間 <=2min；
(2) 隱患巡查：由管理者對(duì)隱患進(jìn)行隱患處理工單派發(fā)；
(3) 隱患處理：對(duì)隱患問題進(jìn)行處理或二次派發(fā)，形成閉環(huán)；
(4) 隱患記錄：對(duì)隱患進(jìn)行記錄，便于查詢統(tǒng)計(jì)
(5) 統(tǒng)計(jì)分析：通過云端各企業(yè)的運(yùn)行數(shù)據(jù)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，形成多種圖形及報(bào)表；
(6) 基礎(chǔ)數(shù)據(jù)維護(hù)：設(shè)置用戶權(quán)限、完善項(xiàng)目、設(shè)備信息、設(shè)置短信報(bào)警提醒的號(hào)碼等；
3、 手機(jī)網(wǎng)站
在手機(jī)瀏覽器中使用系統(tǒng)，功能同B/S主站系統(tǒng)；
4、 安卓手機(jī)APP
5、 IOS App
功能同主站相同。
系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖
三、海門區(qū)平臺(tái)建設(shè)要求
海門區(qū)建設(shè)方案內(nèi)容，涵蓋海門街道、臨江新區(qū)以及其他下轄鎮(zhèn)區(qū)，一期總計(jì)750個(gè)點(diǎn)位，目前已經(jīng)全部安裝完畢。
1.全屏概覽
全屏展示界面UI可定制，顯示內(nèi)容可根據(jù)需求調(diào)整；地圖點(diǎn)位可根據(jù)監(jiān)測(cè)狀態(tài)以不同顏*分，根據(jù)區(qū)域內(nèi)油煙濃度情況，劃分不同熱力區(qū)塊，凸顯主要區(qū)域，地圖可顯示省控點(diǎn)周邊1km和3km區(qū)域范圍。
2.實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)
3.預(yù)警提醒
4. 超標(biāo)報(bào)警派單
5.線上巡檢
6.統(tǒng)計(jì)分析
7.商戶信息管理
8.分級(jí)監(jiān)管
9.信息發(fā)布功能等
現(xiàn)場(chǎng)安裝圖片
對(duì)接區(qū)域化現(xiàn)代指揮中心大屏數(shù)據(jù)展示
我司成功與海門大數(shù)據(jù)中心對(duì)接油煙數(shù)據(jù)，目前系統(tǒng)正常使用
硬件詳細(xì)指標(biāo)參數(shù)
飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控儀技術(shù)要求 | ||
序號(hào) | 指標(biāo)項(xiàng) | 技術(shù)要求 |
1 | 設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) | GB18483-2001 飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn) HJ/T212-2017《污染源在線自動(dòng)監(jiān)控（監(jiān)測(cè)）系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標(biāo)準(zhǔn)》 HJ477-2009《污染源在線自動(dòng)監(jiān)控（監(jiān)測(cè)）數(shù)據(jù)采集傳輸儀技術(shù)要求》 CCAEPI-RG-Y-020《環(huán)保產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)》 DB 11/1488-2018《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》 |
2 | 油煙量程 | ▲0~10mg/m3 （需提供中環(huán)協(xié)頒發(fā)CCEP認(rèn)證證書證明） |
3 | 零點(diǎn)漂移 | 1h零點(diǎn)漂移不超過±0.15mg/m3（需提供省或直轄市級(jí)計(jì)量檢測(cè)科學(xué)研究院頒發(fā)的檢驗(yàn)報(bào)告證明） |
4 | 準(zhǔn)確度 | 與參比方法測(cè)定結(jié)果平均值的相對(duì)誤差應(yīng)不超過±8%（需提供省或直轄市級(jí)計(jì)量檢測(cè)科學(xué)研究院頒發(fā)的檢驗(yàn)報(bào)告證明） |
5 | 線性誤差 | ▲≤6%（需提供省或直轄市級(jí)計(jì)量檢測(cè)科學(xué)研究院頒發(fā)的檢驗(yàn)報(bào)告證明） |
6 | 響應(yīng)時(shí)間 | ≤1S |
7 | 示值誤差 | 不超過±10%（需提供省或直轄市級(jí)計(jì)量檢測(cè)科學(xué)研究院頒發(fā)的測(cè)試證書證明） |
8 | 重復(fù)性 | ▲≤1%（需提供省或直轄市級(jí)計(jì)量檢測(cè)科學(xué)研究院頒發(fā)的測(cè)試證書證明） |
9 | 相關(guān)系數(shù) | ≥0.998 |
10 | 遠(yuǎn)程傳輸 | ▲終端主機(jī)內(nèi)置4G通訊功能，具有連續(xù)、及時(shí)、可靠地進(jìn)行數(shù)據(jù)傳輸能力，具備實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)發(fā)送、狀態(tài)信息發(fā)送等功能，可連接至３路服務(wù)器進(jìn)行數(shù)據(jù)傳輸。（需提供監(jiān)控儀顯示屏截圖及說明書證明） |
11 | 無線協(xié)議 | HJ 212-2017《污染源在線監(jiān)控(監(jiān)測(cè))系統(tǒng)數(shù)據(jù)傳輸標(biāo)準(zhǔn)》 |
12 | 遠(yuǎn)程升級(jí) | ★監(jiān)控儀程序支持遠(yuǎn)程升級(jí)，無需人工到現(xiàn)場(chǎng)，便于維護(hù)（需提供遠(yuǎn)程升級(jí)界面及說明書證明） |
13 | 遠(yuǎn)程設(shè)置 | ★控制支持遠(yuǎn)程設(shè)置聯(lián)網(wǎng)參數(shù)，可設(shè)置連接的服務(wù)器IP和端口號(hào)、設(shè)備標(biāo)識(shí)MN、數(shù)據(jù)上傳間隔、心跳間隔、等參數(shù)，無需人工到現(xiàn)場(chǎng)，便于維護(hù)（需提供遠(yuǎn)程設(shè)置界面及說明書證明） |
14 | 開關(guān)量輸入 | ▲4路開關(guān)量輸入接口，可用于檢測(cè)2路煙道的風(fēng)機(jī)和凈化器的開關(guān)狀態(tài)（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說明書證明） |
15 | 開關(guān)量輸出 | 2路開關(guān)量輸出，可用于控制強(qiáng)制打開風(fēng)機(jī)或凈化器（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說明書證明） |
16 | 模擬量輸入 | ▲不低于4路交流電流輸入，可用于測(cè)量風(fēng)機(jī)和凈化器的運(yùn)行電流，另帶有4路0-20mA模擬量輸入功能，可用于接入其他傳感器（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說明書證明） |
17 | 數(shù)字接口 | ▲不低于4路RS485接口，可擴(kuò)展接入485型傳感器（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說明書證明） |
18 | 觸摸屏 | 帶有4.3寸或7寸觸摸顯示屏,可實(shí)時(shí)顯示油煙濃度、顆粒物濃度和非甲烷總烴濃度、風(fēng)機(jī)及凈化器開關(guān)狀態(tài)和運(yùn)行電流、油煙傳感器的連接狀態(tài)、當(dāng)前日期和時(shí)間以及聯(lián)網(wǎng)狀態(tài)等； |
19 | 歷史數(shù)據(jù)查詢 | 可實(shí)現(xiàn)歷史數(shù)據(jù)査詢統(tǒng)計(jì),通過選擇日期、時(shí)段進(jìn)行査詢，至少可存儲(chǔ)查詢1年的油煙、顆粒物、非甲烷總烴歷史數(shù)據(jù) |
20 | 多探頭 | ▲監(jiān)控儀可接入不低于2路油煙探頭，監(jiān)控儀主板可為2路油煙探頭提供2路DC9-12V工作電源（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說明書證明） |
21 | 斷電復(fù)位 | 停電復(fù)位后，儀器能自動(dòng)恢復(fù)到工作狀態(tài) |
22 | 斷點(diǎn)續(xù)傳 | 支持連接斷開恢復(fù)后的數(shù)據(jù)續(xù)傳功能 |
23 | 數(shù)據(jù)導(dǎo)出 | ▲支持U盤導(dǎo)出歷史數(shù)據(jù)，導(dǎo)出excel格式（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說明書證明） |
24 | 狀態(tài)指示 | 具有電源、工作指示燈 |
25 | 電磁兼容 | ▲靜電放電抗擾度四級(jí)、快速瞬變脈沖群四級(jí)以及浪涌抗擾度四級(jí) |
26 | 功耗 | ＜10W |
27 | 供電范圍 | AC85~265V，50/60Hz |
28 | 防護(hù)等級(jí) | IP65 |
29 | 溫度范圍 | -20℃ ~ +55℃ |
30 | 通信鏈路 | 全網(wǎng)通模塊，支持GPRS/3G/4G數(shù)據(jù)上傳 |
31 | 主機(jī)開門檢測(cè) | ▲主機(jī)帶有機(jī)械鎖，防止被隨意的打開，并可選配主機(jī)箱開門檢測(cè)，實(shí)時(shí)檢測(cè)監(jiān)控儀運(yùn)行情況（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說明書證明） |
32 | 備用電池供電 | ▲主機(jī)可選用電池，支持不小于6小時(shí)供電（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說明書證明） |
33 | 外殼 | 監(jiān)控儀主機(jī)外殼采用碳鋼材質(zhì)，保證長(zhǎng)期使用 |
油煙探頭技術(shù)要求 | ||
1 | 油煙檢測(cè)原理 | ★激光散射原理，連續(xù)采集并計(jì)算單位體積內(nèi)空氣中不同粒徑的油煙濃度分布，進(jìn)而換算成質(zhì)量濃度（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說明書及傳感器說明書證明） |
2 | 激光源 | 采用激光作為光源 |
3 | 采樣方式 | ★需采用抽氣的方式采樣測(cè)量，均勻的采樣油煙，保證測(cè)量穩(wěn)定性（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說明書證明） |
4 | 溫濕度測(cè)量 | ▲溫濕度傳感器置于煙道中測(cè)量油煙氣的溫濕度，溫濕度傳感器通過插拔的方式插接在探頭主板上，便于更換維護(hù)；溫度測(cè)量范圍：-40~125°C，濕度測(cè)量范圍：0~100%（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說明書證明） |
5 | 防破壞處理 | 監(jiān)控儀主機(jī)可判斷探頭失聯(lián)等情況產(chǎn)生報(bào)警，并上報(bào)狀態(tài) |
6 | 通訊接口 | RS485接口 |
7 | 通訊協(xié)議 | Modbus-RTU協(xié)議 |
8 | 工作電源 | DC12V |
9 | 功耗 | ＜2W |
10 | 防護(hù)等級(jí) | IP65 |
11 | 預(yù)處理 | ▲在油煙采樣口具有可拆卸金屬過濾網(wǎng)來去除油煙中大的懸浮物，對(duì)氣道及傳感器進(jìn)行保護(hù)，延長(zhǎng)傳感器的使用壽命和探頭的維護(hù)周期（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說明書證明） |
12 | 維護(hù)周期 | 4300小時(shí)以上 |
13 | 安裝方式 | 壁掛安裝 |
14 | 材質(zhì) | ▲探頭伸入煙道的油煙采樣管采用金屬鋁材質(zhì)，并可從油煙探頭上拆下，方便進(jìn)行清洗維護(hù)（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說明書證明） |
15 | 探頭適應(yīng)性 | ▲探頭上的油煙采樣管支持10厘米、20厘米、30厘米、40厘米等長(zhǎng)度，適應(yīng)不同尺寸的煙道（需提供監(jiān)控儀實(shí)物圖標(biāo)明及說明書證明） |
相關(guān)地方文件出臺(tái)
《海門區(qū)餐飲油煙污染治理工作方案》
參考文獻(xiàn)
[1] 《安科瑞油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)說明書2.0.0》
[2] 《飲食業(yè)排放標(biāo)準(zhǔn)2001版本》
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